Bernard du blog la cuisine de Bernard nous signe ce mois-ci encore une fabuleuse recette à base, tenez-vous bien, de Traou Mad, de Galettes de Pont-Aven ET de crêpes dentelle. La première recette que nous vous présentons, qui rassemble les trois fleurons de notre gamme de biscuits bretons... Et surtout ne le dites à personne, mais cette "Traou Mad explosion", comme Bernard l'a appelée, est juste trèèèèès trèèèèès trèèèèès bonne !!!!!!

Ingrédients pour 4 gâteaux "complètement Traou Mad"

• 150g de Traou Mad
• 40g de beurre fondu
• 8 galettes de Pont-Aven
• confiture de framboises

Praliné croustillant

• 120g de praliné en pâte
• 15g de chocolat
• 15g de beurre doux
• 20g de crêpes dentelle (2 ou 3)

• 140g de crème liquide entière
• 190g de chocolat au lait
  
  
  
  

  

• Mixer les Traou Mad avec le beurre fondu. Répartir la pâte en poudre dans 4 cercles à entremets de 8cm.

• Mettre au four pendant 10 minutes. Sortir puis ajouter une cuillerée à café de confiture de framboises dans chaque cercle. Remettre au four pendant 10 minutes, la confiture va cuire légèrement. Sortir et laisser refroidir.

• Préparer le praliné. Fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le praliné et les crêpes dentelle écrasées.

• Bien mélanger, le praliné est prêt !

• Répartir le praliné dans les 4 cercles

• Ajouter une galette de Pont-Aven sur le praliné.

• Ajouter une cuillerée à café de confiture de framboises sur chaque galette

• Préparer la ganache au chocolat au lait : mettre la crème à bouillir sur feu doux et verser sur le chocolat au lait en morceaux

• Bien mélanger et c'est tout !

• Verser la ganache liquide dans les quatre cercles.

• Le gâteau est presque terminé...

• Poser délicatement une galette sur la ganache. 

• Laisser refroidir au moins 3 heures ...

... avant de déguster frénétiquement !