Notre partenaire blogueuse cuisine Mes Petits Choux Joséphine nous propose sa troisième recette, cette fois-ci à partir de Traou Mad. Voici son pancake chocolat-Traou Mad, une bonne idée pour les petits déjeuners ou les goûters gourmands à concocter pendant les vacances de Noël (qui approchent...).

•         50 g de flocons d'avoine
•         125 ml de lait
•         125 g de farine complète
•         60 g de farine
•         1 sachet de levure chimique
•         1 cuillère à soupe de sucre
•         une pincée de sel
•         2 œufs
•         37 cl de lait (fermenté si possible)
•         une cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)
•         3 cuillères à soupe d'huile
•         60 g de pépites de chocolat
•         des Traou Mad en brisures

•     Dans un saladier, mélangez le lait et les flocons d'avoine, laissez de côté.
•     Mélangez les farines, la levure, le sucre et le sel.
•     Dans un autre saladier, battez les œufs, puis ajoutez le lait fermenté, la vanille et l'huile.
•     Ajoutez le mélange précédent et mélangez rapidement (ne mélangez pas trop, il doit rester des grumeaux).
•     Ajoutez le lait et les flocons d'avoine.
•     Laissez reposer une heure au moins, voire toute une nuit au réfrigérateur.
•     Faites cuire les pancakes : versez l'équivalent d'une louche dans une poêle huilée bien chaude.
•     Répartissez les pépites de chocolat et les brisures de Traou Mad.
•     Laissez cuire jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.
•     Retournez et laissez cuire encore de 30 secondes à une minute environ.
•     Faites de même pour le reste de pâte.