Séverine Cadet vit en Bretagne près de Vannes, où elle exerce le merveilleux métier de coach en Mieux-Être. Elle offre ses prestations en face à face, mais aussi par Skype pour les personnes éloignées. Elle nous dit pourquoi elle aime la Bretagne et ses petits secrets d'utilisation de nos biscuits bretons.

Traou Mad… qu’est-ce que cela évoque pour vous ?
Je vis en Bretagne, mais je ne parle pas breton. Traou Mad : un nom court et dynamique, c’est comme de manger un peu d’une histoire, un peu du trésor d’une culture qui sait perdurer.

Parmi la gamme des biscuits Traou Mad, quels sont vos préférés ?
J’adore les crêpes dentelle, que j’effrite
, juste avant de les servir, sur mes truffes fabriquées avec de la purée d’amandes. C’est un délice relié aux fêtes de fin d’année.

Le reste du temps, j’utilise les galettes pour fabriquer mes cheesecakes et mes verrines à la mousse de mascarpone au cacao et morceaux de fruits de saison. Mes beaux-parents sont aussi grands fans de cette recette. Mettre une note de local dans ma cuisine, c’est me relier à de lointaines racines familiales. Un paquet de biscuits bretons dans ma valise et je peux emmener
en Bretagne tous ceux que je rencontre, le temps d’une dégustation conviviale.

Selon vous, qu’est-ce qui fait la différence entre les biscuits de Traou Mad et ceux d’une autre marque ?
Quand je regarde la composition des galettes, je vois de vrais ingrédients… et du beurre salé !! La différence, c’est aussi pour moi une gamme en version bio.

Qu’aimez-vous de la Bretagne ?
J’ai des origines bretonnes dans mon arbre généalogique, mais très éloignées. J’y ai passé plusieurs fois des vacances dans mon enfance. Souvenirs de beignets aux pommes comme jamais j'en ai mangé ailleurs et bien sûr de crêpes beurre sucre et de galettes de sarrasin ! J’ai eu un véritable coup de cœur pour Belle-Île-en-Mer à l’adolescence, où j'ai passé plusieurs étés dans la joie et la créativité.

J’aime la variété des paysages qu’offre la Bretagne, ses îles magnifiques, ses forêts un peu mystérieuses, riches de légendes qui font voyager à travers les temps. J’aime ces lieux offerts ou parfois cachés, à découvrir comme des trésors. Et puis… j’aime les hortensias. C’est le meilleur endroit pour les trouver aussi épanouis !