Traou Mad, les choses bonnes de Pont-Aven et galettes de Pont Aven : le blog de Traoumad

Lieux légendaires et mythiques de Bretagne : la ville d'Ys

Traou Mad — Tue, 15 May 2012 22:17:00 +0200

Fondée voici trente cinq siècles, Ys s’étendait sur 9 lieues au large de l'actuelle baie de Douarnenez. L'îlot s’enfonçant peu à peu, il advint que la ville se trouvât, à marée haute, sous le niveau de la mer.

Les korrigans œuvrèrent alors à une digue très haute que les sujets de Gradlon complétèrent au Ve siècle d’une grande porte à écluses bien solide afin de permettre le passage des navires au port. Ker Ys, la ville basse, méritait bien son nom : selon les marées, elle semblait posée sur l'eau. On n’accéda plus à Ys que par la lourde porte de bronze dont la clef ne quittait jamais Gradlon.

Gradlon le Grand, souverain de Cornouaille converti au christianisme, fit édifier à Ys des églises-œuvres d’art. Conseillé par les évêques Corentin et Guénolé, il donna à Ys telles prospérité et splendeur que Lutèce en prit ombrage au point de se renommer Paris (pareille à Ys). Par ailleurs excellent marin et stratège, Gradlon connut dans les mers nordiques Malgven, la Reine du Nord dont le cheval magique, Morvarc'h, était capable de galoper sur la crête des vagues. Au cours du retour vers la Cornouaille, et Ys, la souveraine mourut en donnant à Gradlon une fille : Dahut (aussi appelée Ahès).

Dahut était très belle, probablement un peu magicienne comme sa mère, entretenant des liens privilégiés avec les dieux de l’océan et de la terre (le nom d'Arrée viendrait d’Ahès). Cependant la demoiselle devait s’ennuyer ferme dans la splendide et très chrétienne cité d’Ys. Elle organisait des fêtes (naturellement qualifiées d’orgies par tonton saint Guénolé) et tentait de modérer le fanatisme chrétien de son père en plaidant pour la liberté de culte (il faut dire que Gradlon convertissait son peuple avec la même douceur que Torquemada).

Selon la version chrétienne, Dahut était pervertie au dernier degré. Chaque soir, lors des orgies qu’elle organisait, elle jetait son dévolu sur un jeune homme à qui elle s’offrait. Le masque magique donné au garçon pour aller incognito rejoindre la belle étranglait l’amant avant la fin de la nuit et un sbire spécialisé jetait son corps dans l’enfer de Plogoff.

Un jour pourtant, la mécanique s’inverse car le magnifique jeune homme repéré par Dahut ne répond pas à ses avances. Amoureuse, Dahut obéira à Satan (car c’était lui !) jusqu’à subtiliser à son père la clé d’Ys. Le malin ouvre aussitôt les lourdes portes d’Ys et la marée haute engloutit en quelques instants la fabuleuse cité. Gradlon devra son salut à Morvarc'h, le cheval marin, mais seulement après que Saint Guénolé l’ait convaincu d’abandonner aux flots le démon Dahut monté en croupe.

La version celte prétend au contraire que Dahut était allée quérir de l’aide tant l’insistance des chrétiens pour annexer Ys était devenue invivable. Que la requête ait été adressée à la Déesse de la terre, au dieu Cernunnos ou aux 9 vierges de l'île de Sein, la submersion fut le mode de protection choisi par les dieux.

Plus récemment relatée, une autre version présente Dahut, pas forcément de mauvaise vie, mais enceinte sans avoir d'époux. Gradlon pend alors sa couronne à trois ficelles et la promet, fille en prime, à celui sur la tête de qui elle tombera. La couronne désigna le pire des gueux, rouge des pieds à la pointe des cheveux et ne possédant qu’un corbeau ! Ce Bran Ruz devait être un peu sorcier car il avoua être la vague qui avait engrossé la princesse.

Cependant le Jugement de Dieu lui fut favorable et Gradlon dut capituler. Nouveaux souverains d’Ys, Bran Ruz et Dahut libérèrent aussitôt les esclaves et autorisèrent la liberté de culte. Rancunier en diable, Gradlon fit assassiner sa fille et son gendre avant d’ouvrir la porte aux flots déchainés.

Quel que soit le coupable désigné, l’ouverture des hautes portes d’Ys, libérant l'eau dans la cité, noyant gens et animaux, écroulant les maisons et dévastant toute l'île n’est curieusement pas présenté comme un anéantissement. En corollaire de cette histoire jamais écrite (au parfum d’Atlantide), une évidence s’impose : Ys vit toujours, sous les flots et ses citoyens sont restés immortels. Preuve en est, par temps calme, on peut entendre les cloches de ses églises depuis Douarnenez, et tous les cent ans Sainte-Marie du Ménez-Hom ouvre les flots pour contempler la ville.

Pour les celtes, celui qui verra la ville sous les eaux et s'y rendra permettra de lever la protection de Cernunnos. Pour les chrétiens, Ys renaîtra le jour où une messe y sera célébrée.

Dans tous les cas, Ys plus radieuse que jamais ressurgira des flots tandis que Paris, son alter-ego s’effondrera…

Cernunnos

Portrait d’une amatrice de Traou Mad : Delphine Pidoux

Traou Mad — Thu, 10 May 2012 10:54:00 +0200

Aujourd'hui, nous recevons sur le blog Delphine Pidoux, décoratrice d’intérieur, société Couleurs et Nuances à Erquy (22). Bretonne d'adoption, elle craque pour nos biscuits bretons et vient nous dire pourquoi !!!

Traou Mad… qu’est-ce que cela évoque pour vous ?
Un nom bien breton et qui avait un côté "exotique" pour la petite Parisienne que j’étais et qui passait ses vacances en Côtes d’Armor.

Parmi la gamme des biscuits Traou Mad, quels sont vos préférés ?
Mes préférés sont sans nul doute les crêpes dentelle que ma maman achetait lors de nos vacances et qu’elle rapportait dans les valises au retour à Paris pour prolonger le plaisir. Aujourd’hui, je continue d’en manger (surtout celles au chocolat !) et j’ai élargi les plaisirs avec les Traou Mad que mes deux enfants dévorent au goûter, parfois trempés dans un chocolat chaud…

Selon vous, qu’est-ce qui fait la différence entre les biscuits de Traou Mad et ceux d’une autre marque ?
Un vrai esprit "made in chez nous", avec un goût de beurre inimitable, très régressif et addictif !

La Bretagne pour vous, c'est quoi ?
Je suis Parisienne de naissance, mariée à un Breton et maman de 2 petits Bretons ! Nous vivons à Erquy, un petit paradis au bord de l’eau et pour rien au monde je ne quitterai cette région si attachante. Des gens vrais, des paysages superbes et bien sûr une gastronomie très "gourmande" que j’apprécie beaucoup !

Merci Delphine pour votre témoignage !

Petits gâteaux complètement Traou Mad

Traou Mad — Sat, 28 Apr 2012 13:34:00 +0200

Bernard du blog la cuisine de Bernard nous signe ce mois-ci encore une fabuleuse recette à base, tenez-vous bien, de Traou Mad, de Galettes de Pont-Aven ET de crêpes dentelle. La première recette que nous vous présentons, qui rassemble les trois fleurons de notre gamme de biscuits bretons... Et surtout ne le dites à personne, mais cette "Traou Mad explosion", comme Bernard l'a appelée, est juste trèèèèès trèèèèès trèèèèès bonne !!!!!!

Ingrédients pour 4 gâteaux "complètement Traou Mad"

150g de Traou Mad
40g de beurre fondu
8 galettes de Pont-Aven
confiture de framboises

Praliné croustillant

120g de praliné en pâte
15g de chocolat
15g de beurre doux
20g de crêpes dentelle (2 ou 3)

Ganache au chocolat

140g de crème liquide entière
190g de chocolat au lait

Mixer les Traou Mad avec le beurre fondu. Répartir la pâte en poudre dans 4 cercles à entremets de 8cm.

Mettre au four pendant 10 minutes. Sortir puis ajouter une cuillerée à café de confiture de framboises dans chaque cercle. Remettre au four pendant 10 minutes, la confiture va cuire légèrement. Sortir et laisser refroidir.

Préparer le praliné. Fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le praliné et les crêpes dentelle écrasées.

Bien mélanger, le praliné est prêt !

Répartir le praliné dans les 4 cercles

Ajouter une galette de Pont-Aven sur le praliné.

Ajouter une cuillerée à café de confiture de framboises sur chaque galette

Préparer la ganache au chocolat au lait : mettre la crème à bouillir sur feu doux et verser sur le chocolat au lait en morceaux

Bien mélanger et c'est tout !

Verser la ganache liquide dans les quatre cercles.

Le gâteau est presque terminé...

Poser délicatement une galette sur la ganache.

Laisser refroidir au moins 3 heures ...

... avant de déguster frénétiquement !

Lieux légendaires et mythiques de Bretagne : le Raz de Sein

Traou Mad — Sun, 15 Apr 2012 14:40:00 +0200

Brandie tel le poing du continent à l’assaut de l’Océan, la Bretagne vit avec la mer une relation intime, passionnée… mythique.

Sur les côtes, l’Ankou troque sa charrette grinçante pour le Bag varu (barque des morts). Toutes voiles dehors, les nuits de tempête, le bateau fantôme remonte le vent. Il convoie les âmes des marins noyés vers l’autre monde.

Cette Bag an noz (barque de la nuit) a une activité particulière dans le Raz de Sein. Une voix impérieuse appelle alors un pêcheur qui devra manœuvrer l’embarcation de la Baie des Trépassés à l’île de Sein. Invisibles, gémissantes, les âmes des noyés sont rassemblées dans la baie, le passeur voit la barque s’enfoncer sous le poids de leurs péchés puis remonter lors du débarquement sur l’île.

Sitôt qu’il aura ramené la Bag noz dans la Baie des Trépassés, elle s’estompera tel un souvenir ; il n’en soufflera jamais mot à quiconque.

Le Raz de Sein est réputé depuis l’Antiquité comme un haut-lieu de tout ce qui peut arriver de pire à un marin. Il ne s’agit pas seulement de navigation, même si le courant très violent (raz en breton) dans cet étroit passage entre l'île de Sein et la pointe du Raz lève en permanence une mer très forte. Le courage physique ne suffit pas. La violence des éléments en perpétuelle colère, les légendes imprégnées dans chaque repère renvoient l’homme à sa petitesse et effondrent tous les scepticismes.

La Pointe du Raz
source photo : http://blog.sylvainmary.net
Les altières falaises de la Pointe du Raz elles-mêmes se dressent sur l’Enfer (l’Enfer de Plogoff). Des entrailles de la terre montent des plaintes à vous glacer le sang. Qui oserait prétendre qu’il s’agit seulement du bruit de la mer s’engouffrant dans les galeries qu’elle creuse sous le cap au fil des siècles ? Ptolémée, déjà, plaçait là l’entrée des enfers. Entrée aussi nommée cheminée du diable car le Malin y fut précipité, grâce à Saint Guénolé, alors qu’il tentait d’aller pervertir les âmes sur l’île de Sein.

L’île de Sein, voilà bien une mine de légendes ! Hors du continent, hors de l’eau, hors du temps, Sein est un berceau d’histoire et de croyances.

Saviez-vous que les arbres de l’île avaient eu l’impudence de mettre Dieu en colère ? Ils furent condamnés à périr arrachés et sans descendance, toutes graines étant précipitées à la mer par les tempêtes.

Sous diverses formes nous parvient aussi la légende des Neuf vierges. Les Gallicènes étaient très belles, perpétuellement vierges, expertes dans l'art de guérir l'inguérissable, et commandaient aux vents, à la pluie, aux courants. C’est à l’une d’elle, Velleda, que Merlin confia Arthur mourant. Nul, même Merlin, ne sut comment le roi revint à la vie. Plus récemment, il est attesté que Vercingétorix vint prendre conseil auprès de ces druidesses avant de soulever la Gaule contre César.

Voilà un siècle et demi, la construction de trois phares : la Vieille, Ar Men et Tévennec devait permettre de rendre le passage maritime moins dangereux pour la navigation. Dans des conditions dantesques, au prix de longs efforts, on parvint à dresser un feu sur la Gorlebella (la roche la plus éloignée), agripper une tour sur le rocher d'Ar-Men, et même édifier un phare-maison sur l’îlot de Tévennec. L’homme moderne avait-t-il vaincu ?

Les gardiens de ces phares portent témoignage :

Ar-Men, où les assauts de la houle ébranlaient tout l’édifice, fut surnommé l'Enfer des Enfers.

On ne parle pas du phare mais de l'Enfer de la Vieille où les gardiens pouvaient être contraints à l’isolement des mois durant.

Quant à Tévennec, il est maudit. Constatés dès la construction, les phénomènes étranges ne cèderont ni à l’exorcisme, ni devant la croix en pierre toujours dressée sur l’îlot. Les trop nombreuses âmes des naufragés du Raz de Sein hantent les lieux pour toujours. Les fantômes de Tévennec auront même raison de l’administration qui automatisera le phare en 1910, leur laissant le champ libre.

Le Raz de Sein reste à tout jamais un de ces lieux mythiques où l’homme, même bardé de technologie, ne saurait s’imposer : il est que seulement toléré dans cet environnement (sur)naturel.

Tévennec
source photo : www.alahune.fr

Crêpes dentelle chocolat : l'offre spéciale Pâques

Traou Mad — Tue, 03 Apr 2012 11:12:00 +0200

Pour fêter Pâques comme il se doit, Traou Mad vous a concocté une offre spéciale tout chocolat !! Ses quatre spécialités de crêpes dentelle enrobées de chocolat regroupées dans un assortiment : chocolat au lait, chocolat noir, fourrées mandarine et fourrées praliné.

Le tout proposé à 10 € au lieu de 11,30 €.

Dans chaque étui, 24 petites crêpes savoureuses, à déguster au dessert en accompagnement d'une salade de fruits ou d'une glace, au goûter avec un thé ou juste par pure gourmandise... Et pourquoi pas les cacher dans le jardin, pour que les grands s'amusent aussi à chercher leurs petits trésors au chocolat ?!

C'est le moment d'en profiter ! Retrouvez ici l'offre spéciale Pâques.

Traou Mad aux myrtilles et crème de marron

Traou Mad — Mon, 26 Mar 2012 10:03:00 +0200

Nous retrouvons ce mois-ci Bernard du blog de cuisine éponyme, avec une fabuleuse recette inspirée des Traou Mad. De véritables minipâtisseries, fraîches et croustillantes, et non moins faciles et rapides à réaliser. De quoi composer un très joli buffet de dessert ; rien que les photos mettent nos papilles en éveil...

Ingrédients

16 Traou Mad
180 g de crème de marrons vanillée
180 g de purée de marrons (non sucrée)
15 à 20 g de rhum ambré
120 g de mascarpone
confiture de myrtilles
125 g de myrtilles fraîches
100 g de crème fouettée
sucre glace

Réalisation

Mélanger au fouet électrique, la crème de marron vanillée, la purée de marron non sucrée et le rhum pendant 5 minutes.
Ajouter le mascarpone et continuer de fouetter pendant 2 ou 3 minutes à vitesse maximum.
Disposer les Traou Mad sur un plat, ajouter une demi cuillerée à café de confiture au milieu.
Placer une myrtille sur la confiture.
Ajouter un peu de crème fouettée.
Mettre la crème de marrons dans une poche munie d'une douille cannelée, puis garnir les Traou Mad de crème de marrons en surmontant le petit dôme formé par la chantilly.
Disposer une dernière myrtille sur la crème de marrons et laisser reposer au frais une heure avant de servir.
Au dernier moment, saupoudrer de sucre glace.

Régalez-vous !