Traou Mad, les choses bonnes de Pont-Aven et galettes de Pont Aven : le blog de Traoumad - santé bio écologie

Traou Mad s'engage pour la préservation de la nature

Traou Mad — Thu, 10 Feb 2011 14:46:00 +0100

Traou Mad développe, produit et commercialise des produits, certes gourmands, mais les plus naturels possible. Ce respect de la nature se traduit par plusieurs décisions concrètes, telles que :

Pour nos produits, qu’il s’agisse de Traou Mad, de Galettes de Pont-Aven ou de Crêpes dentelle, les listes d’ingrédients sont les plus courtes possibles.
Nous avons remplacé les barquettes des Crêpes dentelle nature et Crêpes dentelle chocolat par des barquettes issues du recyclage de bouteilles d’eau.
Le carton utilisé pour nos produits est soit « tout bois », donc facile à recycler, soit issu des filières de recyclage des papiers et cartons.
Pour notre gamme d’Apéricrêpes, les fourrages contiennent de vrais fromages, bâcon, tomates et herbes aromatiques, sans arômes ni colorants artificiels.
Toujours dans la fabrication de nos Apéricrêpes, nous avons entrepris de limiter l'utilisation d'huile de palme : nous l’avons supprimée dans la pâte à crêpe, nous avons cherché à la supprimer du fourrage et nous avons réussi partiellement. Nous l’avons remplacée à 30% par de l’huile de colza, mais nous ne pouvions nous en passer totalement sans dénaturer le goût, la texture et la durée de vie de nos produits. Mais nous avons voulu rester cohérents avec nos engagements en faveur de la nature, et nous le prouvons en adhérant à la RSPO.

Adhésion à la RSPO

L'association RSPO (Round table for Sustainable Palm Oil) réunit des producteurs, transformateurs et utilisateurs d’huile de palme. Elle œuvre pour la production et l'utilisation d'huile de palme issue de plantations travaillant selon les impératifs du développement durable : pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et respect du droit des travailleurs.

Nous avons opté pour des achats exclusifs d’huile « ségréguée » provenant à 100% de filières de production et de transformation conformes aux exigences de la RSPO.

Ségréguée signifie que la garantie du respect des méthodes de développement durable vaut du début de la plantation jusqu’à la livraison chez le fabricant, à l'instar de la filière bio qui certifie le respect des exigences bio de la production à l’utilisation finale.

A ce jour, moins de 30 entreprises françaises adhèrent à la RSPO. Idéalement, il faudrait ne plus utiliser d’huile de palme du tout. Mais aujourd'hui, la seule alternative reste l’huile de coprah hydrogénée, beaucoup plus riche en acides gras saturés que notre mélange palme - colza, donc moins bonne pour la santé.

De plus, les rendements à l’hectare de l’huile de coprah sont tellement moins bons que ceux de l’huile de palme, que la suppression du recours à l’huile de palme poserait d’autres problèmes graves de développement agricole par rapport aux surfaces disponibles.

"Nous travaillons avec différents partenaires à des solutions nouvelles. Mais dans l’état actuel des connaissances, nous sommes convaincus que notre choix : suppression dans la pâte à crêpes de l’huile de palme, remplacement dans les fourrages d'une partie de l’huile de palme par de l’huile de colza jusqu’au maximum technologiquement possible et utilisation de l’huile ségréguée garantie par la RSPO, est le meilleur possible pour fabriquer des produits à la fois bons et respectueux de la santé et de l’environnement", explique Olivier Kopp, directeur de Traou Mad.

Pour en savoir plus : Traou Mad adhère à la RSPO

Un Œuf d'Or pour Traou Mad

Traou Mad — Wed, 19 Jan 2011 11:57:00 +0100

Il s'agit de la première distinction européenne pour la prise en compte du bien-être animal dans le secteur agroalimentaire. Avec 13 autres entreprises françaises, Traou Mad fait partie des lauréats 2010, catégorie entreprises agroalimentaires.

Remis chaque année par CIWF (Compassion in World Farming), les Trophées Œuf d'Or récompensent les entreprises et les collectivités européennes qui se sont engagées à utiliser exclusivement des œufs issus d’élevages de plein air ou au sol (contrairement à l’élevage de poules en batterie).

La cérémonie de remise des trophées 2010 s'est déroulée le 20 octobre dernier à la Tour Eiffel, récompensant plus de 80 entreprises du Royaume-Uni, d’Allemagne, d’Italie, d’Autriche, de Suisse et de France.

Olivier Kopp, Directeur de la biscuiterie Traou Mad, explique son engagement : « Le choix des œufs alternatifs s’inscrit dans une démarche générale de Traou Mad. Notre politique qualité est de proposer des produits les plus naturels possibles. Ce qui signifie non seulement sans OGM, sans colorants, sans conservateurs, mais aussi le plus proche possible de la nature : farine moulue à Pont Aven , beurre frais acheté en Bretagne, etc. Notre politique qualité vise aussi à anticiper et à satisfaire les demandes de nos clients, chez qui les préoccupations environnementales et de bien-être animal montent également. »

En termes chiffrés, cela représente pour Traou Mad l'utilisation annuelle de 660 000 œufs pour 2 444 poules.

Ce Trophée illustre d'une nouvelle manière l'importance accordée par Traou Mad à la qualité de ses biscuits et des matières premières pour les fabriquer.

CIWF est aujourd’hui reconnue comme l’organisation non gouvernementale (ONG) internationale de référence dédiée au bien-être des animaux d’élevage. Créée en 1967 par un éleveur britannique, en réaction à l’intensification accrue de l’élevage et à son impact négatif sur le bien-être des animaux, l'organisation récompense toujours plus d'entreprises et de collectivités européennes. En 2010, elle a lancé ses premiers Poulets d’Or pour valoriser les entreprises qui produisent ou utilisent du poulet issu d’élevages respectueux du bien-être animal.

> voir la liste des lauréats Oeuf d'Or 2010

C’est nouveau : le bio selon Traou Mad, la trilogie au complet

Traou Mad — Fri, 13 Nov 2009 17:57:00 +0100

Beurre de baratte, farine d'épeautre, sucre de canne… que des ingrédients naturels, tous issus de l'agriculture biologique… tout dorés, on n’a qu’une envie, c’est de croquer dedans, savourer ces biscuits tout bio, en fermant les yeux...

Fidèle à la tradition, attentif à son environnement, Traou Mad a naturellement décliné sa trilogie :
-    les galettes bio Traou Mad vendues par boîte de 12
-    les palets bio Traou Mad vendus par boîte de 8
-    les crêpes dentelle vendues par boîte de 20

Le tout est conditionné en sachets fraîcheur, très pratiques à emporter ou pour les conserver plus longtemps, lorsque l’on n’a pas besoin d’ouvrir toute la boîte.

En vente sur la boutique de Traou Mad, ces grands classiques de la biscuiterie bretonne version bio feront sensation en accompagnement d’un dessert fruité, glace ou salade de fruits, ou constitueront une délicate attention pour une amie qui vous a invitée à prendre le thé…