Traou Mad, les choses bonnes de Pont-Aven et galettes de Pont Aven : le blog de Traoumad - des choses bonnes

Nouveau : Les Galettes de Pont-Aven aux éclats de caramel au beurre salé

Traou Mad — Tue, 31 Jan 2012 14:54:00 +0100

Vous en avez rêvé, Traou Mad l'a fait ! Voici les Galettes de Pont-Aven aux éclats de caramel au beurre salé.

Cette alliance naturelle de saveurs bretonnes traditionnelles offre un nouveau plaisir de dégustation aux inconditionnels de nos fameuses Galettes de Pont-Aven, mais aussi une bonne excuse aux plus gourmands de découvrir des goûts authentiques…

Toujours composées d'ingrédients naturels et de qualité, fabriquées avec du bon beurre frais, les Galettes de Pont-Aven aux éclats de caramel au beurre salé fondent dans la bouche, vous laissant un savoureux parfum sucré et caramélisé. A déguster dans la matinée avec votre petit café ou en accompagnant le thé de l'après-midi… et à partager entre amies. Quoique…

Imprégnées de tradition bretonne, les Galettes de Pont-Aven en sont même devenues l'un des symboles, jusqu'à faire partie du patrimoine cinématographique français. En témoigne cet article récent, dans lequel vous remarquerez la belle boîte que tient dans ses mains Joël SERIA, le metteur en scène du film Les Galettes de Pont-Aven (lire l'article).

Le succès des Galettes de Pont-Aven ne se dément donc pas. Vous les retrouverez en vente sur notre e-boutique, en différents conditionnements et belles boîtes à offrir.

> Acheter des Galettes de Pont-Aven

Moment de dégustation : un dessert gourmand agrémenté de crêpes dentelle

Traou Mad — Fri, 14 Oct 2011 09:04:00 +0200

Vous servez une salade fruits frais, une coupe de glace ou un blanc manger au dessert ? Pensez à la petite touche qui fait toute la différence : quelques crêpes dentelle et vos amis en redemanderont !

Croustillantes juste comme il faut, les crêpes dentelle accompagnent merveilleusement bien tous les desserts frais et fruités. Et aussi ceux au chocolat !

Ce petit bijou de la gastronomie bretonne, né à Quimper en 1888, n'est pas sans rappeler le goût fondant et authentique d'une succulente crêpe beurre-sucre.

Pour les servir au moment du dessert, disposez quelques crêpes dentelle dans une jolie assiette ronde que vous déposerez au milieu de la table, afin que chaque convive se serve à volonté. Si vous avez préparé à l'avance vos assiettes ou des verrines individuelles, agrémentez-les d'une crêpe dentelle qui fera également office de décoration. Mais là encore, pensez à la petite assiette servie à table, pour que les plus gourmands puissent en reprendre !

Les biscuits sont vendus dans des emballages individuels, pensez à les déballer avant de servir.

Et surtout régalez-vous !

> Acheter des crêpes dentelle

Voyage au coeur de notre usine : la fabrication des Traou Mad

Traou Mad — Thu, 18 Aug 2011 11:23:00 +0200

Bernard tient un blog cuisine de très grande qualité. Il a réalisé il y a quelques mois un superbe reportage sur la fabrication de nos biscuits, dans notre usine de Pont-Aven. Nous avons le plaisir, avec son accord, de le partager ici avec vous, illustré de ses superbes photos.

Bonne visite !

L'usine de Traou Mad se trouve à environ deux kilomètres du centre de Pont-Aven, dans la zone industrielle de Kergazuel.

Les Traou Mad sont apparus en 1920 et sont en gros une miniaturisation du gâteau breton. Les ingrédients sont les mêmes, les proportions presque identiques, mais le fait de cuire le tout dans un petit moule apporte cette saveur particulière. Les galettes, plus fines, sont apparues plus tardivement, dans les années 50.

Après s'être équipé de charlotte pour les cheveux, d'une blouse et de protections pour les chaussures, on peut enfin rentrer.

Ce qui surprend en premier ? L'odeur de beurre et des gâteaux qui cuisent ! Je me suis senti comme un petit enfant dans "Charlie et la Chocolaterie" !

Dans les chambres froides, les mottes de beurre frais. Tous les produits utilisés sont des produits que l'on peut trouver chez soi.

Le silo à farine qui va déverser ses kilos directement dans la machine à pétrir. Et en dessous le sucre semoule.

Et voici la machine qui va pétrir la pâte. Les recettes des Traou Mad et des galettes de Pont-Aven sont quasi identiques, à quelques différences près. On mélange d'abord le sucre et la farine, puis on ajoute le beurre à bonne température, les oeufs et le sel. Il ne faut pas oublier les agents levants pour les Traou Mad ! On peut voir au dessus de la machine, les deux tuyaux l'un pour la farine et l'autre pour le sucre.

La pâte arrive, on la verse dans ces récipients et à partir de là, tout est automatique ! La pâte sort en tube sous le récipient, où elle est coupée au fil.

Traou Mad réalise les biscuits sous son propre nom bien sûr, mais aussi pour des grandes surfaces, d'où le logo différent ! Les petits pâtons sont aplatis avec le poinçon de la marque.

Les cercles arrivent... Ils vont être placés automatiquement autour du gâteau par une machine.

Et les Traou Mad partent en direction du four. Une cuisson à 200°C pendant une dizaine de minutes. Il y a trois tapis roulants de la sorte dans la fabrique.

Voici les Traou Mad après cuisson ! Une petite merveille parfaitement cuite et dorée.

Les cercles sont enlevés par une machine qui les aimante par le dessus. Ils sont nettoyés puis repartent dans l'autre sens en direction de la pâte crue.

Les gâteaux sont triés et les rares Traou Mad qui n'ont pas voulu cuire correctement sont mis de côté. La réponse est non... Je n'ai pas pu en manger dans l'usine ! Mais dans la boutique à la sortie, oui !

Le processus est quasi identique pour les galettes. Elles sont juste aplaties au poinçon. Puis partent en direction du four.

Elles vont cuire librement et donc s'étaler un peu. On connait tous le goût de ces délicieuses galettes sablées !

Les gâteaux arrivent ensuite à l'empaquetage. Sous plastique d'abord. Puis en boites. Ces boites sont ensuite directement envoyées vers les magasins qui nous les fournissent.

Je sors de la fabrique pour découvrir tous les produits de la marque. On peut également se diriger dans le centre-ville de Pont Aven où il y a deux boutiques. Un produit typiquement breton vendu dorénavant dans presque tous les continents et réputé à travers le monde !

Merci et bravo Bernard pour ce magnifique reportage qui ouvre à tous les portes de notre usine de fabrication ! Pour découvrir son blog, c'est par ici : www.lacuisinedebernard.com.

Moment de dégustation : un apéritif plein de saveur avec les Apéricrêpes !

Traou Mad — Tue, 05 Jul 2011 11:20:00 +0200

Instant magique de l'été : l'apéritif ! Un rendez-vous incontournable avec les savoureuses Apéricrêpes de Traou Mad …

Les Apéricrêpes accompagnent idéalement un petit verre partagé entre amis, dans la détente et la convivialité. Croquantes par la crêpe dentelle et fondantes par leur généreuse garniture, elles délivrent toutes leurs saveurs dès la première bouchée. Et puis ... et puis ... difficile de s'arrêter !

Et des saveurs, il y en a pour tous les goûts : chèvre-romarin, cheddar-noix, mozzarella-herbes de Provence, bleu-noix, tomate-romarin, mozzarella-bacon.
De quoi surprendre vos convives et même agrémenter une cocktail party sous les tonnelles.

Vous l'aurez compris, il est toujours conseillé d'avoir dans son placard une boîte d'Apéricrêpes, pour une fête organisée, comme pour un apéritif improvisé !

Et si on ouvrait une petite bouteille ?

Plus d'info : la gamme des Apéricrêpes de Traou Mad

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Pour Pâques, pensez aux crêpes dentelle version… chocolat !

Traou Mad — Fri, 22 Apr 2011 08:43:00 +0200

Envie de changer des traditionnels œufs en chocolat, de gâter vos hôtes de manière originale pour le dimanche de Pâques ? L'idée futée chez Traou Mad : les crêpes dentelle chocolat bien sûr !

Proposées en boîte de 24 biscuits enrobés de chocolat au lait, vous les trouverez dans le commerce ou sur notre site de vente en ligne www.traoumad.com.

Pour un cadeau gourmand, pensez à la belle boite en fer illustrée par l'artiste peintre Patrice Cudennec, dont nous avons fait le portrait sur ce blog. Garnie de 48 crêpes dentelle au chocolat noir et chocolat au lait, cette boîte ravira les amoureux de Bretagne et/ou de peinture !

Enfin, pour recevoir vos invités, vous pouvez aussi confectionner de succulents chocolats marbrés au cœur croustillant, dont vous trouverez la recette sur ce blog. Succès garanti pour les inconditionnels de chocolat !

Joyeuses Pâques !

Des Traou Mad pour Noël : idées cadeaux et une offre spéciale Noël !

Traou Mad — Mon, 22 Nov 2010 13:23:00 +0100

Cadeau élégant à poser au pied du sapin de Noël, attention délicate à offrir à vos hôtes, les Traou Mad s'invitent avec raffinement parmi les gourmandises à savourer pendant les fêtes.

Lorsque l'on ouvre une boîte de Traou Mad, on y trouve bien davantage que des biscuits : c'est une immersion dans la tradition bretonne, une odyssée au sein des saveurs et des couleurs de notre gastronomie, des moments de complicité à partager en famille ou entre amis, en se racontant des souvenirs de promenades ou de vacances en Bretagne… Voici notre sélection d'idées cadeaux pour Noël.

Une boîte personnalisable contenant un assortiment de 300 g de biscuits. A personnaliser en y glissant une photo. Idéal pour un jeune couple, de jeunes mariés ou de jeunes parents.

La Ronde bretonne : un assortiment dans une magnifique boîte rouge en métal. Contient 245 g de biscuits. De quoi gâter un ou une inconditionnelle de Traou Mad. Disponible également en version biscuits bio.

"Le Moulin" : une belle et originale boîte en fer comprenant 200 g de Galettes de Pont-Aven. Une excellente idée pour faire découvrir les Traou Mad à vos amis.

Une belle boîte en fer bleue remplie de Galettes de Pont-Aven, illustrée par le peintre Alain-Charles Richer (200 g de biscuits).

Une belle boîte en fer rouge garnie de Traou Mad, illustrée par l'artiste Maurice Denis (200 g de biscuits). Pour combler un collectionneur, un amoureux de la Bretagne ou de la peinture (ou les 3 à la fois)…

Des cadeaux résolument chics et savoureux à commander en ligne, et pour lesquels vous pouvez bénéficier de 15 € de réduction dès 120€ d’achat ! Simplement en saisissant le code NOEL2010 lors de la confirmation de votre commande dans la zone prévue à cet effet. Valable pour toute commande passée avant le 5 janvier 2011.

C'est le moment ou jamais de faire plaisir à vos proches !