Traou Mad au quotidien : nos astuces salées

Après un premier chapitre dédié aux astuces sucrées, voici la version salée, plus surprenante mais tout aussi indispensable ! Notre objectif ? Vous convaincre de tenter de nouvelles expériences avec Traou Mad !

 

Vous doutez de pouvoir utiliser nos galettes et biscuits dans vos recettes salées ? Testez ! C’est simple et rien de tel pour se laisser convaincre que de faire ses propres essais. Vous avis mis des nuggets maison au menu ? Faites-le comme à votre habitude et gardez un morceau de viande pour une version Traou Mad…

 

Une chapelure de Traou Mad

 

Plus étonnant, avez-vous déjà tenté d’utiliser des Traou Mad en version salée ? Non ? Alors n’hésitez pas à vous lancer, vous serez agréablement surpris. Les Traou Mad sont parfaits notamment pour paner des aiguillettes de poulet. Pour une recette 100% bretonne, vous pouvez faire mariner le poulet dans un bol de lait ribot assaisonné. Les nuggets que vous obtiendrez seront particulièrement tendres et le lait permettre à la chapelure d’adhérer à la viande…

 

Variations sur la chapelure : vous pouvez également utiliser un mélange chapelure de pain/Traou Mad si vous préférez modérer le goût sucré. Sachez cependant qu’il fait l’unanimité parmi les enfants… et les adultes !

 

Un crumble cuit

 

Pour faire un crumble salé, on dispose d’un panel de possibilités : flocons de céréales, farines variées, beurre ou huile sans oublier le fromage. Pour y ajouter une touche sucrée, essayez d’y ajouter des Traou Mad grossièrement pilés. Pour la quantité, c’est à vous de doser votre envie de sucré mais n’oubliez pas que les Traou Mad contiennent aussi de la farine et un soupçon… de délicieux beurre salé !

 

Nos associations préférées : sur un lit de carotte avec une touche de cumin, sur une compotée de tomates avec du parmesan,  sur une fausse ratatouille avec du thym (on grille les légumes au four avant de les mettre dans le plat du crumble).

 

Ou cru !

 

Avec les beaux jours, le crumble cru permet de proposer un plat gourmand mais frais. Nos légumes favoris pour cette recette, qui relève plutôt de l’assemblage ? Le concombre et le poivron. Les Traou Mad seront à nouveau grossièrement pilés avant d’être mélangés avec du fromage frais et du parmesan râpé finement.

 

Comment faire ? Faire rôtir puis refroidir les poivrons pour ôter la peau, les coupés en lanières et les étaler dans un plat. Faire un mélange à base de Traou Mad, de fromage frais de chèvre et de pignons de pains et le parmeser sur les poivrons. Pour le concombre, préparez un tatziki que vous mettrez dans de petits bols. Sur le dessus, ajoutez un mélange de Traou Mad, feta et origan.

 

À  la place des croûtons dans une salade

 

Dans le même esprit et pour savoir cuisiner avec ce que vous avez déjà dans vos placards, pourquoi ne pas remplacer les croûtons par des morceaux de Traou Mad ? De nombreuses salades se marient très bien avec une touche sucrée : salade waldorf, salade tahitienne…

 

Et pourquoi pas : sur une salade de crudités toute simple pour une touche d’originalité ? Carottes râpées, dés de concombres et tomates…

 

Une touche sucrée dans vos boulettes ?

 

Avec une chapelure de Traou Mad plus ou moins grossière, vous pouvez ajouter une subtile saveur sucrée à vos boulettes de viande hachée. Avec de la viande rouge comme le bœuf, incorporez la chapelure directement dans la préparation avec l’œuf et les autres assaisonnements sélectionnés. Avec de la volaille, vous pouvez réaliser vos boulettes avant de les faire rouler dans la chapelure.

 

Et avec du poisson ? Procédez comme pour la volaille, notamment avec du saumon. Ce poisson gras se marie bien avec les saveurs sucrées-salées comme celles de la cuisine japonaise.

 

Vous souhaitez tester ces astuces au plus vite ? Tous nos biscuits sont disponibles sur notre boutique en ligne Traou Mad !

Une journée à Pont-Aven

Les beaux jours et les ponts de mai approchent : en 2015, le 1er et le 8 mai tombent un vendredi, ce qui réjouit nombre d’entre vous. Vous hésitez sur le programme ? Ces week-ends de trois jours sont une occasion parfaite de découvrir le Finistère et la région de Pont-Aven. Que vous viviez en Bretagne ou que vous nous rendiez visite juste pour l’occasion !

 

Romantique, culturelle ou familiale, une journée à Pont-Aven se décline pour toutes les envies. Accompagné d’enfant ou en couple pour une parenthèse détente, la ville offre de quoi mitonner une journée sur mesure à tous ses visiteurs. Suivez le guide !

 

À la découverte des peintres d’aujourd’hui et d’hier

 

Incontournable, la découverte des peintres peut se faire de différentes manières mais toujours à votre rythme… Parce qu’il est le plus célèbre d’entre eux, c’est généralement Gauguin qui suscite la curiosité des visiteurs. La ville propose trois circuits différents pour découvrir à pied les paysages des peintures de Gauguin. Pour les amateurs, c’est le plaisir de faire le pont entre les lieux physiques et les lieux peints mais le public non averti peut également faire ses premières découvertes grâce aux commentaires et reproductions qui jalonnent les circuits.

 

Pour ceux qui en doutaient, les artistes n’ont pas déserté Pont-Aven depuis l’époque de Gauguin, bien au contraire ! Les galeries et ateliers accueillent toujours avec plaisir les passionnés d’art. En tout, ce sont plus d’une centaine de lieux d’expositions qui vous ouvrent leur porte toute l’année. Pour en savoir plus, votre interlocuteur est tout trouvé : l’office du tourisme vous renseigne sur tous les détails pratiques de votre journée.

 

En juillet et en août, la fabrique de biscuits locale Traou Mad vous attend également pour vous dévoiler tous les secrets des Galettes de Pont-Aven. L’odeur y est irrésistible, ce sont les visiteurs qui le disent !

 

Mais Pont-Aven, c’est aussi…

 

Pont-Aven tient son nom de l’Aven, le cours d’eau qui la traverse. S’il contribue sans aucun doute au charme de la ville, il permet aussi de goûter aux joies de la croisière. Vous passerez une heure sur l’eau entre l’Aven et le Belon, en quête des plus belles rias bretonnes. Un moment de repos et une pause appréciable si les enfants vous réclament de lever le pied !

 

Côté musées, celui des Beaux-Arts se refait actuellement une beauté pour vous offrir de nouveaux espaces de découverte avec une salle pédagogique, une librairie-boutique et un jardin dès l’automne 2015. Pour vous faire patienter, des ateliers-rencontres sont animés « hors les murs » et un espace d’information et d’animation du musée vous accueille rue du Général de Gaulle.

 

Pour vous restaurer, vous avez l’embarras du choix… mais vous ne serez jamais déçu par une crêpe toute chaude pour le goûter.

 

Sur notre page Facebook, nous relayons les actualités de Traou Mad et de Pont-Aven, n’hésitez pas à nous rejoindre pour nous faire part de vos impressions !

Traou Mad au quotidien : nos astuces sucrées

Nous n’avons plus besoin de vous convaincre du plaisir de prendre le temps de grignoter une Galette de Pont-Aven® ou même, vous en avez le droit, de tremper un Traou Mad® dans un café au lait ou un thé. Et si vous vous laissiez surprendre par de nouvelles idées de dégustation ?


Professionnels et amateurs, vous êtes nombreux à créer des recettes originales ou élaborées avec nos Traou Mad. Aujourd’hui, nous avons envie de vous montrer comment utiliser nos biscuits de Pont-Aven de manière très simple mais aussi très astucieuse. De quoi vous convaincre d’avoir toujours quelques réserves dans vos placards !

 

Une verrine express

 

Les fashionistas de la cuisine se disent parfois lassées des verrines. En réalité, si la verrine semble passée de mode, c’est qu’elle est devenue un classique. En version sucrée, les Traou Mad trouvent parfaitement leur place dans une verrine improvisée : une base de biscuits écrasés en miettes plus ou moins épaisses, un peu de fromage blanc et des fruits frais… Et c’est fini !

 

D’autres combinaisons possibles : Traou Mad + fromage blanc + chocolat fondu//Traou Mad + boule de glace + chantilly//Traou Mad + mousse au chocolat + noisettes concassées…

 

Une base de tartelette

 

De la même façon, nos Traou Mad peuvent vous servir de base pour monter des tartelettes avec ce que vous avez sous la main. Disposez simplement un Traou Mad sur une petite assiette, nappez-le d’une préparation souple mais pas trop liquide et décorez de fruits frais ou de copeaux de chocolat. Le lemon curd se prête tout à fait à ce montage et surmonté de framboises fraîches, le mélange de saveurs est irrésistible…

 

D’autres suggestions de nappages : une compote gélifiée d’un soupçon d’agar-agar, un mélange chocolat noir/fromage blanc que vous laisserez prendre au frais, une chantilly au chocolat blanc un peu dense…

 

 

Un atout pour le café gourmand

 

Le café gourmand est lui aussi devenu un classique des fins de repas. Il permet de terminer sur une touche sucrée sans forcément passer par une part de gâteau parfois un peu décourageante quand l’appétit vient à manquer… Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, ouvrez votre réfrigérateur et vos placards pour composer un « café gourmand de secours » : un Traou Mad, quelques carrés de chocolat, une boule de glace, des fruits…

 

Pour varier les plaisirs : n’hésitez pas à piocher dans la gamme Traou Mad, nos mini biscuits sont parfaitement adaptés à cet usage !

 

 

Pour le goûter des enfants

 

Les enfants ne boudent jamais un Traou Mad ou une Galette de Pont-Aven à 16 h mais si vous voulez créer un goûter de fête sans y passer la journée, pensez au mini buffet ! Disposez sur une table différents contenants que vous remplirez de bonbons, chocolats,  fruits (secs et frais) mais aussi de compote, de desserts chocolatés ou de glaces. Laissez ensuite les petits gourmands se servir sans intervenir (vous aurez pris soin de contrôler les quantités en amont) et… c’est la fête !

 

Et pourquoi pas : regardez du côté des vermicelles colorés et autres décorations de gâteaux et de cupcakes pour mettre la touche finale à ce goûter de rêve.

Vous souhaitez tester ces astuces au plus vite ? Tous nos biscuits sont disponibles sur notre boutique en ligne Traou Mad !

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