Recette : crumble de Traou Mad aux abricots

Dans notre série de recettes simples et savoureuses, en voici une que nous aimons beaucoup ! L’abricot se marie parfaitement avec les Traou Mad et les herbes de Provence. Si vous craignez de choisir des abricots trop peu sucrés, cette façon de les déguster va régler le problème : à la cuisson les abricots libèrent toute leur saveur et deviennent irrésistibles, mariés à la pâte à crumble gourmande.


Les Traou Mad sont parfaits pour réalisé un crumble croquant et équilibré en goût. On le suggérait dans nos billets dédiés aux astuces sucrées et salées et la version proposée aujourd'hui est à retenir et à décliner avec toutes sortes de fruits de saison !

La recette du dessert abricots et Traou Mad

Comme la plupart de nos recettes, ce crumble peut se faire aussi bien dans un plat familial qu'en versions individuelles, ou même en versions mini pour le café gourmand.

NOMBRE DE PERSONNES : 4

TYPE DE PLATS : desserts

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 20 min

Ingrédients pour quatre ramequins

  • 400 g d’abricots
  • 20 g de sucre de canne

Pour la pâte à crumble : 

  • 1 branche de romarin
  • 80 g de farine
  • 8 Traou-Mad®
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 60 g de sucre de canne

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Lavez les abricots et coupez-les en deux et ôtez le noyau.

Pour la pâte à crumble :

Effeuillez le romarin.

Dans un saladier, déposez la farine, les Traou-Mad écrasés,  le sucre et incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux. Ajoutez les feuilles de romarin. Malaxez entre les mains puis émiettez jusqu'à la formation d'un "sablé". Réservez au frais.

Dans 4 ramequins individuels (ou un grand plat), répartissez les abricots sur une seule couche, saupoudrez de sucre et couvrez de pâte à crumble. 

Enfournez et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que le dessus du crumble obtienne une jolie coloration dorée et soit croquant. 

Retirez du four et dégustez tiède ou froid !

Les conseils Traou Mad

Les herbes de Provence se marient parfaitement avec l’abricot. Nous avons choisi le romarin mais si vous préférez le thym ou la sarriette, vous ne serez pas déçu.

Cette recette, comme les recettes de crumble en général, est vraiment chouette à réaliser à quatre mains avec les enfants. Parfait pour les vacances !

Et si vous souhaitez faire des réserves de Traou Mad, vous connaissez le chemin vers notre boutique !

Recette : Gaspacho de tomates aux Apéri’crêpes tomate et romarin

En Bretagne, on se réjouit chaque été de voir arriver les premières tomates et on s’en régale jusque tard dans la saison. Le gaspacho, cette soupe froide venue de la méditerranée, est une recette à apprivoiser de toute urgence si ce n’est pas encore fait !


Si vous réalisez un gaspacho pour la première fois, vous serez probablement surpris de la facilité déconcertante de sa réalisation ! L’essentiel ? Choisir de beaux légumes gorgés de soleil, le mixeur et l’assaisonnement feront le reste. La recette que nous vous proposons aujourd’hui est plutôt classique mais grâce aux Apéri’crêpes Traou Mad, vous lui apporterez une touche d’originalité tout en préservant l’harmonie des saveurs ! Sans compter que les grands gourmands qui s’inquiètent parfois à la vue d’une soupe seront rassurés !

La recette de soupe froide de tomates aux Apéri’crêpes

Le gaspacho, c’est LA recette à connaître : elle fait office de dîner quand il fait très chaud, on peut la servir en apéritif ou en accompagnement de grillades. Et peut-être même convaincre quelques enfants au passage !

NOMBRE DE PERSONNES : 4 

TYPE DE PLATS : entrées

PRÉPARATION : 30 min

Ingrédients pour quatre verres de gaspacho

  • 1 paquet de crêpes fourrées tomate & romarin Apéri’crêpes (60g)
  • 4 tomates 
  • 1 petit poivron rouge
  • ½  concombre
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 oignon 
  • 3 gousses d'ail 
  • 1 tranche de pain de mie
  • 4 gouttes de Tabasco 
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès 
  • 1 branche de romarin
  • Sel 
  • Poivre 

Lavez les légumes et coupez-les couper en morceaux. Réservez ½  tomate, ½  poivron rouge, ¼  de concombre et 1 oignon nouveau. Réunissez les morceaux de légumes dans le bol d'un mixeur. 

Mixez et ajouter le pain de mie avant de mixer à de nouveau. 

Assaisonnez avec le sel et le poivre puis le Tabasco, le vinaigre et un filet d'huile d'olive. Mixez de nouveau et réservez 2 heures au frais.

Coupez les légumes réservés en petits dés réguliers. Placez au frais.

Versez le gaspacho dans 4 bols, déposez les Apéri’crêpes et accompagnez-les des petits dés de légumes.


Les conseils Traou Mad


Vous êtes pressé ? Vous pouvez mettre tous les légumes dans le mixeur pour gagner du temps. 

Quelques épices et un peu de ciboulette suffiront à donner bonne mine à votre gaspacho et les Apéri’Crêpes lui apporteront la une touche finale croustillante.

Pour le shopping, direction notre boutique Traou Mad !

Un été en Bretagne

Vous êtes nombreux à faire ce projet chaque année : passer l’été en Bretagne. Vous vous moquez peut-être gentiment de son climat incertain mais… vous revenez toujours! Parce qu’un été à la mode bretonne, ça ressemble à ça…


Un climat océanique et doux

Vous vous rappelez certainement des cours de géographie du collège : sur la carte de France, vous avez colorié les zones méditerranéenne, semi-continentale, montagnarde et puis, forcément, avec autant de kilomètres de côtes… Le climat océanique, celui de la Bretagne. Sans compter les nombreux micro-climats dont vous avez forcément entendu parler pour peu que vous comptiez des Bretons dans votre entourage…

Plus concrètement, voici quelques tendances concernant le dernier été breton qui feront taire les mauvaises langues. Certes, l’été 2014 a connu plus de précipitations que la moyenne de référence (basée sur les années de 1981 à 2001) mais c’était le cas de la France entière et la Bretagne tire même son épingle du jeu sur la partie «ensoleillement » : seule la façade ouest a bénéficié d’un ensoleillement supérieur à la moyenne. Oui parce qu’en Bretagne, il pleut parfois, mais ça ne dure jamais longtemps et c’est ce qui donne de jolis ciels à longueur d’été !

La foule, à petites doses

Région touristique, la Bretagne voit sa population augmenter considérablement durant la belle saison. C’est notamment frappant pour les îles : Belle-Île passe ainsi d’une population de 5200 habitants… à 40 000 pendant l’été.

Mais si de nombreux sites sont plébiscités par les touristes tout au long de l’été ou plus ponctuellement (festivals, fêtes…), la Bretagne offre toujours la possibilité à ses visiteurs de dénicher une plage au calme, quasi-déserte pour certaines. En somme : eau turquoise, sable fin et tranquillité !

Un été gourmand

Enfin la gastronomie bretonne est une des meilleures raisons de venir planter sa tente ou de louer une maison dans la région. Les crêpes et galettes restent la valeur sûre par excellence et c’est bien normal : plutôt économiques, elles savent s’adapter à tous les goûts et peuvent se déguster sur le pouce. Les fruits de mer ont aussi toute leur place sur la carte de votre été et honnêtement, est-ce qu’ils ne sont pas meilleurs dégustés au soleil face à la mer plutôt qu’en plein hiver ? 

Pour les gourmandises, vous aurez le choix : en dehors des crêpes, le fameux kouign amann laisse d’impérissables souvenirs… Quand aux Traou Mad et aux Galettes de Pont-Aven, si vous craignez de ne plus pouvoir vous en passer de retour à la maison… Vous pourrez les commander dans notre boutique en ligne !

- page 1 de 65