C'est l'été, visitez la biscuiterie Traou Mad !


Ce sont les derniers jours pour visiter notre biscuiterie cet été... Vous êtes en vacances dans le Finistère ou de passage dans notre magnifique région ? Profitez-en pour un détour au cœur de la tradition et de la gourmandise purement Breizh !

Qu'avez-vous prévu mardi, mercredi et jeudi prochain ? Une visite de Pont-Aven ou de l'un des petits ports pittoresques finistériens ? Une balade dans la forêt de Huelgoat ? Une sortie à la plage ? Qu'il pleuve ou que le soleil brille, venez aussi visiter l'usine de fabrication de nos fameux Traou Mad !

Rendez-vous à 10h zone de Kergazuel à Pont-Aven, en réservant au préalable au 02 98 06 01 03. Pour les groupes, contactez Pascal au 06 26 63 42 27.

En cas de forte affluence, une deuxième visite sera prévue à 11h.

Nous vous recevrons avec grand plaisir, afin de vous faire découvrir une part de la gastronomie bretonne traditionnelle. Et pourquoi pas, vous donner envie de rapporter chez vous quelques souvenirs gourmands de Bretagne !

A bientôt !

Produits naturels de Bretagne : le sel de Guérande


C’est l’été. La période où les paludiers récoltent le sel. Une occasion unique pour les vacanciers de tous âges de voir accomplir un travail aux gestes ancestraux, de toucher du doigt l’imbrication de la Nature avec le quotidien.

Car la récolte du sel a cette particularité de n’avoir connu aucune industrialisation. La technique est plurimillénaire et le produit final ne nécessite qu’un emballage pour parvenir au consommateur.

Les marais salants de Guérande se situent au sud de la Bretagne, entre les embouchures de la Loire et de la Vilaine. Là, dès la plus haute antiquité, la mer aidée du soleil et du vent a donné à l’homme le Sel, l’élément qui donne goût à la Terre.

Photo AFP

Lors des marées de forts coefficients, le marais est envahi deux fois par jour par l’eau de mer. Par un savant dosage d’ouvertures de vannes, le paludier lui donne accès à la vasière où le soleil et le vent l’évaporent. Le tracé des salines ne doit rien au hasard. Une légère et constante dénivellation amène l’eau dans les différents bassins d'évaporation jusqu'aux œillets où le sel achève sa cristallisation et est récolté.

Cinq des salines encore exploitées aujourd’hui datent de l'époque carolingienne et ce sont les moines du prieuré de Batz qui, il y a plus de mille ans, ciselèrent le plan de cette manufacture à ciel ouvert.

Cette production artisanale permet de préserver l’exceptionnelle richesse du site guérandais, très prisé par une multitude d’espèces d’oiseaux et à la végétation haute en couleurs et variétés. C’est ici qu’on trouve la plus étrange et de la plus connue des plantes halophiles : la salicorne.

Auteur : Gwen4435


Jusqu’il y a peu, le sel était simplement considéré comme utile. De grands chefs renommés se sont employés à en faire reconnaître la valeur gustative particulière et sont à l’origine d’une nouvelle récolte : la fleur de sel. Il s’agit d’une sorte de croûte qui apparait « à fleur » du sel à certaines heures jours et sous certaines conditions climatiques, cristallisant la subtilité des arômes.

Au-delà de sa saveur et de celles qu’il relève, le sel possède mille vertus et fait partie intrinsèque de notre culture. Allié indispensable pour la conservation, il servait de base à un impôt : la gabelle, et se retrouve dans de multiples expressions et superstitions.

On ne peut clore le chapitre du sel sans évoquer le très breton beurre salé. Cette tradition née d’un simple souci de conservation, a perduré en Bretagne pour une simple raison… fiscale. Producteurs de sel, exempts de gabelle, les bretons ont toujours salé leur beurre. Une touche de terroir  d’un haut intérêt gastronomique devenue aussi indissociable de la Bretagne.

Souvenirs de vacances, souvenirs du Finistère… une belle boîte remplie de Traou Mad

Vous passez votre été dans le Finistère ? Notre boutique d'usine à Pont-Aven vous accueille et vous propose de nombreux souvenirs gourmands.

Comme cette belle boîte en fer illustrée d'une reproduction du peintre Charles Gharlic - dont voici le portrait publié sur notre blog. Et voilà une traditionnelle « boîte à sucre » bretonne qui viendra égayer votre cuisine !
 
Elle est garnie de 18 Traou Mad de Pont-Aven, ces biscuits composés de bon beurre frais et de sucre, qui fondent dans la bouche...



Ils sont d'ailleurs excellents au petit déjeuner, pour le goûter des enfants ou une pause gourmande à toute heure de la journée.

Vous pouvez également les utiliser pour préparer des recettes sucrées très variées, en portions individuelles ou en dessert à partager.

Dans notre rubrique "recettes", vous retrouverez toute une panoplie d'idées de desserts à base de Traou Mad imaginés par nos blogueuses partenaires. En voici quelques unes :




Envie d'acheter des Traou Mad pour tester ces recettes ?

Nous vous donnons rendez-vous à notre boutique : 

ZA de Kergazuel
29930 PONT-AVEN

Vous n'avez pas l'occasion de passer dans notre jolie Bretagne ? Retrouverez cette belle boîte en vente ici sur notre boutique en ligne.

Vous y découvrirez également ici toutes nos belles boîtes garnies de Traou Mad.


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