Tartelettes au caramel au beurre salé et chocolat


Traou Mad invite une nouvelle blogueuse cuisine ! Marie-Pierre, qui tient le blog A la P'tite Cuillère va nous régaler de desserts savoureux pour les beaux jours ! Pour commencer, voici d'appétissantes tartelettes confectionnées à partir de nos galettes de Pont-Aven aux pépites de caramel au beurre salé. Un vrai délice...


Ingrédients pour 6 tartelettes


Préparation du fond de tarte

  • Émietter les biscuits
  • Faire fondre le beurre, l'ajouter au biscuits et bien mélanger
  • Tasser les biscuits dans les moules à tartelettes afin de faire un fond régulier
  • Laisser prendre au réfrigérateur au moins 30 minutes


Préparation de la garniture

  • Faire chauffer le sucre jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée
  • Hors du feu, ajouter la crème chaude en mélangeant vite, puis les morceaux de beurre
  • Verser sur le fond de tarte et mettre au frais 30 minutes
  • Faire fondre le chocolat et le beurre, ajouter la crème liquide
  • Mélanger et verser sur le caramel
  • Laisser au frais une nuit


Et savourez !!


Boissons de Bretagne : la cervoise


Un nom qui sonne comme une réminiscence de temps héroïques, une couleur roux foncé, des bulles fines, une mousse abondante de longue tenue… c’est la Cervoise. D’origine fort ancienne et traditionnellement associé à la Gaule, ce breuvage peut être considéré comme l’ancêtre de la bière.

Leur différence fondamentale : l’utilisation de houblon. Les vertus aromatiques et conservatrices de ces cônes vont conférer à la bière une plus large diffusion et provoquer la disparition quasi-totale de la cervoise.

Sauf en Bretagne ! La composition de la cervoise n’est pas très compatible avec la conservation longue durée ou le transport, qu’importe… Quelques brasseurs irréductibles permettent encore de découvrir la Cervoise véritable, certains ne vendant leur production que dans l’établissement lui-même, comme on le faisait au Moyen-âge.

La recette  de la cervoise aurait été donnée aux hommes par Cérès, déesse des moissons et des céréales, soucieuse de favoriser les peuples dont les terres ne se prêtaient pas à la culture de la vigne.

Grains d'orge


Les grains de céréales, orge ou autres (seigle, blé) sont maltés et grillés puis concassés et brassés dans une eau tiède. On ajoute au liquide filtré des plantes aromatiques (sauge, menthe, gentiane, genévrier…) avant un nouveau filtrage et la fermentation. La suprématie de la cervoise du temps de nos ancêtres s’explique en grande partie par des raisons sanitaires car l’eau était rarement potable.

Forte en alcool avec son titrage entre 6° et 7°, la cervoise se révèle moins amère que la bière. Son goût a probablement beaucoup évolué au cours des siècles, des arômes nouveaux arrivant avec les différents explorateurs et conquérants, comme la cannelle, les piments …

Telle une légende, la cervoise fascine. Un québécois, historien de la bière a réussi à recréer la cervoise que buvait Vercingétorix : un aspect de bière blonde ou blanche et un goût qui rappelle le vin blanc. Saura-t-on jamais si le chef gaulois en tirait son courage… D’autres ont donné le nom de cervoise à un cocktail composé de bière, de vin blanc et de crème de citron.


Peut-être une façon de ne pas laisser ce patrimoine aux seuls bretons ?!


4 nouveautés au rayon biscuits salés !



Avec l'arrivée du printemps, Traou Mad vous régale de 4 nouveautés salées ! Une bonne nouvelle qui tombe à pic pour égayer d'apéritifs très gourmands les soirées qui rallongent…

Première gourmandise salée, les crêpes feuilletées Chèvre & Graines de Pavot.
Légères et croustillantes, elles seront très vite dégustées !

Notre deuxième nouveauté apéritif, ce sont aussi des crêpes feuilletées, aromatisées à la tomate et à l'oignon.
Savoureuses, elles sont tout simplement irrésistibles !



Troisième biscuit gourmand, il s'agit cette fois de mini galettes, saveur Tomate & Olives.
Fines et craquantes, elles sont dignes des petits apéros entre amis comme des plus grands cocktails !



Enfin, nous vous présentons nos mini galettes Poivron & Piment de Cayenne.
C'est simple, vous n'en ferez qu'une bouchée !



Du plaisir, du goût, de la surprise, Traou Mad a décidé de vous gâter pour les beaux jours, c'est certain !

Notre conseil ? Prévoyez toujours 2 paquets de chaque, vos invités risquent d'en redemander !!

> Pour commander, rendez-vous dans notre rayon Apéricrêpes, des biscuits apéro vraiment gourmands !


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