Salade d’hiver aux crêpes fourrées Bleu & noix Apéri’crêpes

Vous avez probablement l’habitude de cuisiner ou déguster l’association de la poire avec les fromages bleus. Les Apéri’crêpes Bleu et noix ajoutent à cette idée de salade une touche d’originalité et de texture. 

 

 

Les soupes ne sont pas réservées à l’hiver comme les salades peuvent se déguster toute l’année.  La recette d’aujourd’hui se prépare rapidement et ne nécessite pas de cuisson. Un vrai bon plan !


Recette de la salade d’hiver aux Apéri’crêpes

 

Nombre de personnes : 4

Préparation : 15 min

Les ingrédients

  • 1 boîte de crêpes fourrées Bleu saveur noix Apéri’crêpes (60g)
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 2 càs d'huile de tournesol
  • 1 càs d'huile de noisette
  • du mesclun pour 4 personnes
  • 80 g de tomme de Bleu (de Causse ou autre)
  • 2 poires
  • Quelques baies roses
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
 

Commencez par préparer la vinaigrette : mélangez la fleur de sel, le poivre, le vinaigre et les huiles et réservez.

Lavez et séchez le mesclun.

Coupez le fromage en petits morceaux.

Lavez et coupez les poires dans le sens de la longueur.

Sur 4 assiettes (ou bols), disposer le mesclun, les lamelles de poires, le fromage, quelques baies rose et les crêpes fourrées Bleu saveur Noix. 

Versez la vinaigrette et servez aussitôt ! Plutôt facile, non ?

Les astuces Traou Mad

Cette recette s’emporte très bien pour un pique-nique ou un repas au bureau. Dans ce cas, pensez à séparer les ingrédients pour que les Apéri’crêpes restent croustillantes.

N’hésitez pas à tester les Apéri’crêpes en salade avec d’autres saveurs. Vous pouvez les assortir avec vos associations favorites. Les Apéri’crêpes Chèvre et Pavot avec une vinaigrette au miel et des lamelles de jambon cru et celles au pesto avec une salade de tomates et de mozzarella (en saison). 

Associées à une salade de courge rôtie, les Apéri’crêpes mozzarella et herbes de Provence apporteront une touche de soleil et leur texture se marie très bien à l’agréable fondant des cucurbitacées !

La Chandeleur, le rendez-vous gourmand à la bretonne

La Chandeleur, c’est tous les ans à la même date : 40 jours à partir de Noël, qui nous amènent au 2 février. À l’origine, cette fête des chandelles marquait le moment où les jours rallongent de manière sensible, nous faisant à nouveau profiter de la lumière. Et ça fait du bien !

 
 

Pour fêter le (presque) retour des beaux jours, difficile d’imaginer meilleur qu’une crêpe ! Mais rien ne vous empêche de proposer également des Galettes de Pont-Aven et des Traou Mad aux gourmands. Vous savez qu’on recommande d’en avoir toujours en réserve…

Au programme : du soleil et des crêpes 

De fête païenne la Chandeleur est devenue fête chrétienne il y a environ 1500 ans. Des processions aux chandelles étaient alors organisées chaque 2 janvier pour fêter la présentation de Jésus au temple.

Côté cuisine, un mythe lointain recommandait de faire des crêpes ce jour là pour porter bonheur au blé, mais aussi pour utiliser les restes de farine au moment où les semis d’hiver commençaient.

Connaissez-vous la tradition qui consiste à faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce dans la gauche ? Si vous faites sauter correctement vos crêpes dans la poêle, vous devriez avoir une année 2016 très prospère ! 

Ailleurs dans le monde

Au Mexique, on déguste des Tamales le 2 février : ces petits chaussons farcis et cuits à la vapeur auraient plus de 5000 ans. A l’origine plat de voyage, ils étaient parfaits pour accompagner les soldats dans leurs déplacements.

Aux États-Unis, le 2 février est connu comme le jour où l’on observe la sortie de la marmotte, comme dans le film « Un jour sans fin ». En fonction de sa réaction, on sait si la météo hivernale va se poursuivre ou non. Comme le dit le proverbe, « À la Chandeleur l’hiver se meurt ou prend vigueur ».

En Bretagne, le matin du 16 décembre dernier, on enregistrait 13,7 degrés à Brest et 14,4 degrés à Saint-Brieuc. On verra ce que la Chandeleur nous annonce pour la météo de février !

Dans tous les cas, on n’oublie pas de faire des crêpes ! Classiques ou originales, les recettes sont nombreuses. Un seul mot d’ordre : faites-vous plaisir !

Traou Mad vous accompagne pour les fêtes !

Voilà, on y est ! 2015 se termine et l’heure est aux congés, au temps passé en famille et aux repas partagés autour de la table de fête. Autant de moments que Traou Mad se fait un plaisir de partager avec vous.

Convivialité et gourmandise, voilà notre mot d’ordre ! Dans nos recettes, ça se traduit notamment par des gestes accessibles et des ingrédients qui se déclinent selon vos possibilités.Tour d’horizon de ce que nous vous proposons pour les fêtes ! 

Les recettes Traou Mad

Après une visite dans notre catégorie dédiée, vous devriez trouver suffisamment d’inspiration pour les repas à venir. Pour les fêtes, mais aussi pour vous faire plaisir simplement après, quand l’envie de se mettre en cuisine et à table peut se faire très discrète. 

Nos coffrets cadeaux

Chaque année, nous vous proposons des coffrets dédiés au moment des fêtes. C’est aussi le cas en 2015, avec une boîte dorée agrémentée d’une touche de rouge pour nos Traou Mad et la même boîte dorée dans une version bleue, pour les Galettes de Pont-Aven. Un cadeau de dernière minute pour faire plaisir quand on vous invite et un complément parfait sous le sapin de Noël des gourmands. Faites-nous confiance, personne ne vous reprochera l’absence de chocolat ! 

Vos bonnes idées ! 

En 2015, nous vous avons compilé une série d’astuces salées et sucrées que vous allez pouvoir décliner pour la fin d’année. Ce ne sont pas des recettes en tant que telles mais des pistes d’inspiration pour partager un bon moment et préparer un goûter festif, ou apporter une touche d’originalité et de gourmandise à vos plats préférés ! 

La balle est maintenant dans votre camp, n’hésitez pas à partager vos réalisations, vos idées ou vos questions sur la page Facebook Traou Mad !

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